Şef Ünal Karataş ve Osmanlı Mutfağı: Tarihin İzinde Lezzet Yolculuğu ve Araştırmalar Ünal Karataş, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini korurken, özellikle Osmanlı mutfağına duyduğu derin ilgi ve bu alandaki çalışmalarıyla da dikkat çekmektedir. Osmanlı mutfağının temel prensiplerini, kullanılan malzemeleri ve pişirme tekniklerini öğrenerek, bu mirası günümüze taşımayı hedeflemektedir. Ancak Karataş’ın...